蒸咸蛋糕

材料

鸡蛋5个,面粉150克,糖30克,盐1/2小勺,肉酱适量

做法

【制作肉酱】

1、胡萝卜切丁。锅中倒入少许橄榄油,倒入胡萝卜翻炒一下。

2、倒入肉馅,炒到肉变色时,加入调味料(我放的是生抽,老抽,五香粉、花椒粉,按自己口味加调,如果喜欢辣,可以加辣椒粉)。

3、炒至熟后出锅。

【制作】

1、五个鸡蛋加糖,全蛋打发。

2、筛入面粉混合均匀。

3、倒一半在模具中,放入蒸锅。

4、大火蒸5-6分钟,打开锅盖,撒上肉酱,倒上另一半面糊,中火蒸10-15分钟。出锅切块,开吃~

小诀窍

1、最简单的蛋糕方子,蛋、糖、面粉,因为蒸蛋糕会保持蛋糕的湿润,所以连油和水都省了。

2、只要蛋打得足够发,就不用加泡打粉。蛋要打到提起打蛋器,面糊滴落很慢,且滴到盆中不会马上消失。蛋液温度高一些会比较好打。这步很累人,建议用电动打蛋器或家里的男同胞代劳。

3、蒸蛋糕最好趁热吃,如果凉了会稍微有一些硬,需要蒸一下再吃。

4、装蛋糊的模子不要把蒸锅的汽孔挡上,要留有出蒸汽的空隙。

5、肉酱的做法可以随意发挥。我想加一些蘑菇可能会更好吃一些,但做的时候发现没有蘑菇了,只好用胡萝卜代替。平时家里蘑菇一堆一堆的,真是蘑菇到用时方恨少啊。

6、我做的时候放了40克糖,但是我觉得成品稍微有一些甜,所以把方子改成了30克糖应该比较合适。不过这大概与我不喜甜有关,如果你喜欢甜的话多加些糖也没关系。

(创建于2015-06-15)

关键词

咸蛋糕  蒸咸蛋  蒸咸蛋糕  咸蛋  
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