1、洋葱跟大蒜切碎；番茄底画十字水烫后去皮切丁。

2、热油锅（最好用有深度的汤锅，橄榄油当然最搭囉！）爆香洋葱跟蒜头，待有香味后放入番茄丁（也可以用现成的番茄罐头）。

3、也是有香味后加入番茄泥拌匀后加入义大利香料，接着倒入高汤、月桂叶一起小火熬煮至浓稠状，再加入盐巴或是水调味即可备用。

4、蒜头、洋葱、辣椒切碎，香菇切丝，腊肠切丁，橄榄切薄片。

5、煮一锅水，倒一点橄榄油跟盐巴，待水滚后丢入笔管面，煮约8-10分钟，七分熟即可！（不过每个品牌的包装写的不太相同，可以参考一下包装上的时间或是自己不时捞起来试吃看看。）面体捞起沥乾，倒一点橄榄油预防黏在一起。

6、热油锅爆香蒜头跟洋葱还有辣椒。

7、接着放腊肠，跟酸豆以及橄榄拌炒，最后放进香菇至香菇有点出水后加入义大利面拌炒。

8、接着加入两大匙红酱，或者喜欢湿一点的也可以自己斟酌。拌匀待酱汁收干一些并调整味道后即可。

9、将面体倒进烤盘内，铺上起司条。烤箱预热200度，烘烤约15-20分钟，起司表面金黄了即可食用。

（创建于2016-07-10）