1: 该如何去角质呢?在清洗这块生肉的同时，我会拿刀来回的在这层猪皮上猛刮，(刀尖锐无比，请您务必小心使用蛤!!)刮完角质后，再以清水洗净，并另准备一锅开水来川烫一下，再一道流程为的是给它去一下杂质。

2: 稍微川烫一下至看不到生红肉后，即可起锅。采电锅焖煮的方式，这样它的原美肉汁才不流失。在电锅外锅，我加入了一杯半的水。待起锅冷却后就可以切片喽~

3: 酱料食材准备。蒜末、葱花(或葱花、九层塔皆可)、胡椒粉、蠔油、细砂糖、醋少许。

4: 其实整个酱汁淋上去会看起来更美味。

5: 没什么撇步就很简单咩~ 不过这道简单的「蒜泥白肉」，可是很受我们全家人的欢迎喔