1: 将大蒜拍碎、葱白切段、葱绿切成细葱花、红辣椒切片；黄金土鸡-骨腿切块稍微汆烫5分熟捞起。

2: 将芋头切块后，起锅开中小火，温油即将芋头下锅，芋头感觉变得干硬即可。

3: 加入香油，把作法1&2，以中火煸炒，炒至均匀呈现金黄色并煸出香味。 加入黑胡椒粉、砂糖，和食材一起拌炒均匀。

4: 将酱油、水、蠔油倒入锅内，盖上锅盖焖煮10分钟，每5分钟将所有材料翻煮。

5: 打开锅盖让水分收干到酱汁浓稠，盛盘后洒上葱花即可！