1: 煮一大锅水，秤好义大利面的份量，水滚后，在水里放一大匙盐，依照包装上的建议时间煮义大利面（约10分钟）。

2: 四季豆去头尾，洗净切斜段。玉米笋洗净切斜段。蒜头切末。义大利面快煮好前2分钟，把四季豆和玉米笋一起丢进去煮熟。

3: 鲑鱼（我选的是尾段，几乎无刺）以厨房纸巾吸除表面水份，切小块，轻轻拍上面粉（什么筋性都可以）。

4: 平底锅里放入蒜末、橄榄油，炒香大蒜。

5: 把鲑鱼放入平底锅里以中火煎香，轻轻翻面，把两面煎酥香，可盖上锅盖加速熟成。

6: 鲑鱼煎熟后，夹出放在另一盘子备用。原平底锅免熄火，放入烫好的义大利面和青蔬拌炒，如果太乾，可放1匙煮面水，撒上盐巴、黑胡椒调味。

7: 义大利面盛盘，摆上鲑鱼片，即完成！