什锦凉面
材料
做法
1、碱水面过沸水，捞起，用少量植物油掸开，摊凉。
2、所有的配料切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝，香菇切丝后过油，海带和豆芽菜要过沸水后备用。
3、按照个人的口味，将佐料和配菜添加到面条里面，拌好，开吃~~~
小诀窍
1、掸碱水面的时候火候的控制非常重要，面条不能煮的太熟，水一开就马上捞起。
2、掸面的时候手要快，否则面条容易黏在一起。
3、选择细的碱水面，因为容易熟，而且在凉拌的时候口感非常好。
1、碱水面过沸水，捞起，用少量植物油掸开，摊凉。
2、所有的配料切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝，香菇切丝后过油，海带和豆芽菜要过沸水后备用。
3、按照个人的口味，将佐料和配菜添加到面条里面，拌好，开吃~~~
1、掸碱水面的时候火候的控制非常重要，面条不能煮的太熟，水一开就马上捞起。
2、掸面的时候手要快，否则面条容易黏在一起。
3、选择细的碱水面，因为容易熟，而且在凉拌的时候口感非常好。
