1: 香草条从中间割开，用汤匙将中间的香草籽刮下放旁边备用。（不建议用香草精，因为一整个都是化学香料，天然的尚好！）请看照片：左边是被贝蒂直剖开的香草条，盘子边黑黑的就是香草籽。

2: 准备一个小锅，倒入鲜奶油，等滚后（锅边有泡泡冒起）加入粗糖搅拌，必须搅拌到锅底没有粗颗粒感（完全溶解）

3: 取一个容器，将三个蛋黄搅散，然后将步骤2的鲜奶油缓缓倒入，边倒边搅动，确定搅拌均匀即可。最后将“香草籽“也搅拌进去。放冷后移到冷冻库，两小时后，就可以享用夏日消暑的冰淇淋