「得意的一天橄榄油」北方炸酱面~好食~
材料
"得意的一天橄榄油 2大匙","绞肉 1斤","豆干丁 1大碗","洋葱 1粒","豆办酱 165g","甜面酱 165g","白砂糖 6大匙","水 500cc","太白粉 2大匙","黄面/白面 适量","小黄瓜 适量","胡萝卜 适量"
做法
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1: 准备炸酱食材绞肉、洋葱、豆干丁(洋葱请切0.5cm小丁)(绞肉可先用蛋液+10cc水按摩,成品口感会较好)
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2: 准备副食材小黄瓜、胡萝卜(请开水洗净切丝泡冰水)
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3: 准备副食材黄面(亦可用其他面类代替之)
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4: 准备2大匙橄榄油,今天使用「得意的一天橄榄油」橄榄油富含多酚物质,及单元不饱和脂肪酸,可以降低血液中坏胆固醇的浓度,提高好胆固醇的浓度,尤其适合凉拌、炒、煮、低温烹调,其油质稳定,非常符合国人料理的习惯
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5: 倒入橄榄油后热锅
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6: 加入炸酱食材洋葱丁拌炒约略透明状
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7: 加入炸酱食材绞肉拌炒约至反白8分熟左右
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8: 加入炸酱食材豆干丁拌炒约1min
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9: 加入炸酱酱料豆瓣酱、甜面酱各165g
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10: 拌炒至混合香气出来后,加入炸酱酱料白砂糖6大匙约再拌炒1min
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11: 加入500cc的水,约中小火煮至略浓状
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12: 加入太白粉水后即可完成〔炸酱〕
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13: 将黄面烫后,洒上小黄瓜&胡萝卜丝
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14: 淋上好吃〔炸酱〕,即完成好食的北方炸酱面
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15: 看那炸酱油亮浓厚的光泽,好想大口和著面吃下肚肚
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16: 夹上一口不只有面香还有浓郁的炸酱香,混合了绞肉、豆干丁的丰富口感,还加上健康蔬菜丝,一整个一千二百万好吃...
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17: 好食的北方炸酱面,一起来做吧.....