香菜胡萝卜浓汤

材料

"胡萝卜400g ,切小块","洋葱 1颗,切小块","香菜 一把,略切","蔬菜高汤块 1块","植物油 适量"

做法

  1. step1

    1: 这次买的是Chantenay Carrots,个头小小,不用削皮、也不用切头,听说Chantenay Carrot比较清脆、比较甜,也比较有胡萝卜味!

  2. step2

    2: 把主要的三种材料洗一洗切一切,其实材料多寡不需要很精准,喜欢浓一点的人,就多加点蔬菜,甚至加马铃薯也可以,可以增加饱足感。胡萝卜切小块一些则是可以缩短炒的时间,可以省点瓦斯啦! 先炒胡萝卜和洋葱,翻炒到蔬菜变软、洋葱半透明的程度就差不多可以加进香菜,加香菜后就大该翻炒个1分钟就好。可以留下一些香菜最后加,香菜会比较重。接着加高汤,通常我的习惯是,加到淹过食材再多差不多1公分高就ok了!

  3. step3

    3: 最后,让汤小火滚个10分钟,把蔬菜都煮的软烂软烂,就可以用搅拌棒通通打成蔬菜泥,最后调味! 配上面包就是简单的早午餐或是 前菜囉!

(创建于2016-06-21)

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