巧克力戚风蛋糕

材料

蛋白 4颗,砂糖 50g,柠檬汁 1t,蛋黄 4颗,沙拉油 50g,牛奶 50ml,Nutella酱 50g,低筋面粉 135g,盐 1t

做法

1、烤箱预热160度C面粉过筛巧克力酱拌入牛奶中搅拌均匀

2、蛋黄放入盆中搅拌均匀再加入沙拉油搅拌,加入巧克力牛奶搅拌,加入香草精跟盐搅拌均匀 (香草精可不加)

3、另取一盆倒入蛋白,以电动搅拌器打至起细泡后,加入1/2的糖及1小匙柠檬汁(柠檬汁可不加),继续高速搅拌至泡沫更细致后,加入剩下的细砂糖,高速搅拌至硬性发泡

4、取一半的蛋白霜放入(蛋黄糊)中,以刮刀以切拌的方式拌匀后,将混好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀

5、倒入蛋糕模中,轻敲桌面几下排出空气,放入预热好的烤箱以160度烤35-40分

6、蛋糕熟后,取出并立刻倒扣,待凉后即可脱模食用

(创建于2016-07-10)

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