炸虾天妇罗荞麦面【HOLA幸福食堂】
材料
"草虾 6只","荞麦面 2人份","低筋面粉 50g","葱 1根","柴鱼片 2大匙","水 1500cc","日式酱油 1大匙","盐 1小匙","低筋面粉 80g","小苏打粉 1小匙","盐 1小匙","冰开水 150cc","酒 50cc","蛋 1颗"
做法
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1: 将草虾去头剥壳留尾,在腹部每隔1公分切开断筋。
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2: 将面糊调匀,另准备一盘面粉。
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3: 热油锅,将草虾先均匀沾上面粉,再放入面糊裹一层,放入油锅,炸至表面金黄取出沥油备用。
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4: 准备高汤,煮1500cc水,将柴鱼片放入煮5分钟,加入日式酱油及盐,沥渣后保温备用。
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5: 煮一锅滚水,将荞麦面煮3分钟取出盛碗中,倒入柴鱼高汤。
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6: 将炸虾放入面中,撒葱花,即可上桌。