清新酸甜的黄柠檬果酱、保健柠檬糖浆作法

材料

"黄柠檬皮 100g","柠檬汁 300ml","白砂糖 480g"

做法

  1. step1

    1: 先将柠檬果皮备好,请用削刀(或专削果皮用的柠檬刀)将皮削好,柠檬果汁也请搾好备用。

  2. step2

    2: 将柠檬皮放入小锅,注入淹过柠檬皮的水量,小火煮滚后将水份沥干。然后再把柠檬皮放回锅内,注入淹过柠檬皮的水量以小火煮滚后沥除水份。

  3. step3

    3: 将柠檬皮放回锅内,加入淹过柠檬皮的水,小火熬煮,水滚后计时30分钟。

  4. step4

    4: 30分钟到了,请将水份沥除,柠檬皮放凉备用。冷却的柠檬皮这时已变软、可以进行"精细手工作业"了。请将柠檬皮切成短小纤细的细丝,切记长度最好维持1.5公分以内,以免煮好的果酱不好抹开。

  5. step5

    5: 请将切好的果皮细丝、柠檬汁、砂糖全放入大锅里,以中火煮滚,边煮一定要记得得一边搅拌。煮滚之后请转小火,继续边搅拌边煮,续煮差不多10~12分钟,见整体呈现微稠状即可熄火。(也可以将煮的时间减少,降低稠度,制成冲泡用的柠檬果浆,冲得热热的饮用,酸甜可口又能补充维他命C,比市售的保健饮品更健康喔。)

  6. step6

    6: 果酱趁热倒入干燥玻璃罐,扣紧后倒立放置就会形成真空状态,等凉了再放置阴凉处或冰入冰箱都可以,未开罐在常温下可保存3~6个月(开罐后请送入冰箱冷藏,建议2星期内食用完毕)

  7. step7

    7: 完成的果酱飘着透亮、金黄色的糖渍果皮,映照下特别璀璨,闪闪发光,超美丽的!只要一点点,咀嚼后就会让整个口腔洋溢柠檬清新(最近好喜欢将自制的柠檬果酱抹在手工蓝莓面包上当早餐喔)

(创建于2016-06-21)

关键词

柠檬糖  柠檬糖浆  柠檬果酱  清新酸甜的黄柠檬果酱、保健柠檬糖浆作法  保健  柠檬  黄柠檬  酸甜  

糖浆的做法
果酱的做法

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