乡村面包

材料

方子来自《孟老师的100道面包》,我只用了一半的配方,就已经够大了呵。,###A中种面团高筋面300克水170克,细砂糖10克盐1/2小匙,即溶酵母粉5克柠檬汁1/2小匙,###B主面团:高筋面粉100克,细砂糖10克,水60克,无盐奶油15克,高筋面粉50克(整形时用)

做法

1、将材料A全部混合,揉成团即可,基本发酵约3小时

2、将做法1的面团月材料B全部混合,揉成稍具光滑状

3、加入无盐奶油,揉成具有延展性的面团

4、进行二次发酵约50分钟

5、滚圆,整面均匀粘裹高粉,放入烤盘,最后发酵约40分钟

6、在面团表面切上交叉刀口,继续发酵约20分钟

7、放入预热的烤箱,上火190度,下或160度烘烤约35分钟

小诀窍

有什么特别的注意事项?

(创建于2013-12-15)

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