简易迷你软法面包
材料
做法
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1: 将酵母以外的材料放入面包机里,最后再倒入酵母进去,启动搅拌+发酵程式。用手揉方式的话也一样,所有材料放置一起搓揉成团(水先到2/3,留1/3最后加),放置室温或发酵器至1.5-2倍大即可。
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2: 取出用手掌将面团空气拍出。
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3: 用刮板均分成4-5个搓揉成圆形。
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4: 用手掌或杆面棍把面团摊平,从小往上卷起成长橄榄形。
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5: 面团放在装有烘焙纸的烤盘,盖上块布或放置烤箱(未启动,底部放碗热水)里,发酵至1.5-2倍大。
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6: 用较锋利的小刀在面团表面轻轻划出形状
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7: 再使用喷洒器喷些水,也可以洒些面粉在上面。
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8: 烤箱先预热250℃烤10分钟,放入面团后先调整为230℃烤10分钟,然后再降温210℃续烤10分钟,时间到后马上取出就完成了。
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9: 趁热吃最好吃!