鲜虾蛤蛎蒸蛋【电锅版】

材料

" 3颗"," 4尾","蛤蛎 4颗","芦笋 4~8支","葱 1支","昆布柴鱼高汤 350ml","味淋 25ml","盐 1/2匙","七味粉 少许"

做法

  1. step1

    1: 准备好所有食材,虾子去头去壳剔除肠泥,蛤蛎进盐水吐沙后洗净备用,青葱切末,芦笋汆烫后冲冷水备用

  2. step2

    2: 煮[昆布柴鱼高汤],取一汤锅,倒入水1500ml,将2大片昆布表面稍微擦乾,静置水中约半小时,以中火煮滚后,关小火煮约10~15分钟即关火,放入柴鱼片,焖约5分钟左右,待柴鱼全部沉底后,沥出昆布&柴鱼高汤即完成

  3. step3

    3: 蛋打散,加进盐与步骤2的昆布柴鱼高汤375ml,以打蛋器搅拌均匀

  4. step4

    4: 以滤网过筛2-3次滤掉杂质与大多数气泡

  5. step5

    5: 倒入适当的容器,以汤匙捞除表面小泡泡

  6. step6

    6: 以铝箔包覆好,再以叉子刺些许小洞,放进电锅,外锅放1又3/4杯水,按下开关蒸煮,锅盖锅盖边缘放一根筷子开小缝蒸煮

  7. step7

    7: 电锅开关跳起后,掀开铝箔,放进鲜虾与蛤蛎,再将铝箔盖好,电锅外在放半杯水蒸煮,开关跳起后再焖约3分钟左右即完成

  8. step8

    8: 取出后,再将芦笋当配料,洒些许七味粉、葱末,新鲜美味的鲜蛤蛎蒸蛋华丽登场^^

(创建于2016-06-21)

关键词

蛤蛎蒸蛋  电锅  蛤蛎  鲜虾  

蒸蛋的做法

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