杂菜马铃薯蛋饼

材料

"马铃薯 1颗","地瓜 1颗","洋葱 1颗","番茄 1颗","青椒 半颗","鸡蛋 7颗","巴西里香草 1小撮","九层塔 一小把","牛奶 4大匙","葡萄籽油 2大匙","黑胡椒 适量","海盐 1/4小匙","肉豆蔻 一小撮",

做法

  1. step1

    1: 将切块的马铃薯和地瓜蒸熟,不要蒸烂,一旁放凉备用。 取一个大碗,鸡蛋打匀后加入牛奶(或冷开水),拌入巴西里香草(干的1/3小匙,新鲜的切碎)和切碎的九层塔,加入肉豆蔻粉、1/4小匙海盐和适量黑胡椒调味,一旁备用。

  2. step2

    2: 预热烤箱到220度。中火加热10英吋的平底铁锅,放入一大匙油,加入马铃薯和地瓜丁,以煎炒的方式,让马铃薯地瓜丁煎至金黄后取出。原锅加入另一大匙油,炒软洋葱,约3-5分钟,拌入青椒丁、番茄丁炒1-2分钟,加入一旁煎好的马铃薯地瓜丁拌炒一下,再用2/3小匙的海盐和黑胡椒调味。

  3. step3

    3: 将锅子转小火,倒蛋液之前,把蛋液再拌打一下,打入多一点空气,倒入炒好的蔬菜中,稍为混合一下,让蔬菜分布均匀,盖上锅盖,煮10-12分钟或锅边蛋液凝结 (中间还有流动的蛋液)。掀开锅盖,直接放入预热220度的烤箱内烤10-15分钟,到蛋液完全凝固即可取出。

(创建于2018-03-07)

关键词

蛋饼  马铃薯蛋  马铃薯蛋饼  杂菜  

马铃薯做法

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