地方小吃-鹿港芋丸

材料

"猪绞肉 250g","油葱酥 2大匙","酱油 2大匙","二砂糖 2小匙"," 1个","五香粉 适量","白胡椒 1小匙","地瓜粉 1大匙","盐 1小匙","芋头 1个","盐 1小匙","白胡椒粉 1小匙","酱油 适量","地瓜粉 适量","五香粉 1/2匙","水 2大匙","蒜泥 少许","酱油 3大匙","糯米粉 3大匙","糖 3大匙","梅子粉 适量","水 2杯","盐 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1: 将芋头去皮刨粗条丝状→ 在芋头丝里加入适量的盐、糖、五香粉、胡椒粉、酱油拌匀等调味料被芋头吸收→再加入地瓜粉,搅拌均匀加入2匙水拌匀

  2. step2

    2: 颊心肉切小片,加入切碎的油葱及适量的酱油蛋汁、五香粉、胡椒粉及糖拌匀,略醃10分钟成肉馅

  3. step3

    3: 首先取ㄧ有深度的酱油碟,舖上一层芋头丝

  4. step4

    4: 再填入适量肉馅

  5. step5

    5: 再盖上一层芋丝,以手压合成肉圆状,剥出置于玻璃纸上

  6. step6

    6: 玻璃纸要涂擦少许的油

  7. step7

    7: 经过蒸锅蒸20~25分钟后完成.

  8. step8

    8: 摆盘→搭配适量蒜泥酱料淋上(.酱料置于小碟也行喔!!

  9. step9

    9: 锅中倒入3大匙酱油混合上糖、糯米粉、梅子粉再加入2杯水及盐调匀,煮开成酱汁备用

(创建于2016-06-21)

关键词

芋丸      

小吃大全

小知识