火龙果吐司

材料

"高筋面 250g","低筋面粉 30g","火龙果泥 80g","糖 25g","速发酵母 3g","盐 2.5g","牛奶 80g","玄米油 15g","优格 30g"

做法

  1. step1

    1: 依序将面粉、糖、盐、酵母放入盆中(不要放在一起),加入果泥及优格,牛奶可以预留15G慢慢加入,约揉5分钟时加入油揉成3光,有面包机就让面包机代劳。

  2. step2

    2: 将面团放进塑胶袋中,将空气挤出,放在室温30分钟,后放进冰箱冷藏12-15小时。

  3. step3

    3: 从冰箱取出,放在室温回温30分钟,将面团空气轻拍,分割3等分,滚圆松弛15分。

  4. step4

    4: 取一面团,将面团杆成方形。

  5. step5

    5: 左右对折压扁杆平。

  6. step6

    6: 然后轻轻卷起,不要卷太紧。

  7. step7

    7: 将卷好的面团放入吐司模中,手轻压面团让它们齐高,表面喷水,放入烤箱2次发酵,天冷可放1杯温水帮助发酵,约发8分满,烤箱预热200,约10分钟后进烤箱190考35-40分,如上色太快可盖上锡箔纸,以免烤焦。

(创建于2016-06-21)

关键词

火龙果吐司  火龙果  

吐司的做法

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