1、五花肉切细段，干香菇泡软切段，红萝卜刨丝，葱切段；热锅不用加沙拉油，先将五花肉煸香备用；煮一锅滚水，放一点沙拉油汆烫1分钟捞起沥干后盖上锅盖闷，这样子炒起来米粉会比较Q哦!

2、热锅加入2匙油，顺序加入香菇、红萝卜、五花肉拌炒，用少许的盐、薄盐酱油及胡椒粉调味，加1杯水煨炒3-5分钟，开小火把米粉放入锅内，这时候就可以放油葱酥及葱段，均匀拌炒后就可以起锅开动囉!