醃咸蛋
材料
做法
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1: 将蛋稍微冲洗。
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2: 用一点米酒刹菌,家里刚好没有米酒,我用了其他料理酒取代。(此步骤可省略,因为盐巴也有刹菌效果)
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3: 将盐水煮到盐完全融化后放凉。
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4: 将蛋放入容器中,倒入煮好放凉的盐水,可以放一只小碟子在蛋上面,让蛋完全浸泡在盐水中。30-40天后,取一鸡蛋稍微摇一摇,感觉蛋黄是否变硬了。