素菜水煎包
材料
"高丽菜 300公克","粉丝 30公克","豆皮 1张","红萝卜(中) 半条","昆布香菇粉 2小匙","酱油 1小匙","盐 1小匙","糖 2小匙","水 2大匙","低筋面粉 150公克","无铝泡打粉 5公克","水或牛奶 80CC","沙拉油 2小匙","糖 1小匙"
做法
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1: 将面粉和泡打粉一起混合过筛备用。和其他面团材料混合好拌匀。
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2: 用手揉成三光,放入塑胶袋封好,再放入冰箱静置约30分钟。
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3: 将高丽菜切丝,红萝卜切丝,豆皮切丝,粉丝泡水后切小丁,然后锅中放入1大匙油热锅。锅热后放入材料炒,加入水和调味料炒至透亮。
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4: 放在盘子上待凉。
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5: 将面团分成8等分。滚圆后,檊成面皮。包入菜馅收口朝下放入已涂好油的平底锅中。
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6: 开中火,看到底面开始变色,就放入热水至水煎包的3分之1高。盖上锅盖后,转中大火,约6至7分钟左右。打开盖子,撒上芝蔴,然后让水分蒸散掉即可取出。
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7: 香喷喷的素菜水煎包完成。