黑芝麻鲜奶布丁(无鲜奶油版)
材料
做法
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1: 如果是买黑芝麻粒,要先把芝麻粒打成粉粒,也可以直接买黑芝麻粉,比较方便!但因为我比较喜欢吃有颗粒感的,所以选择芝麻粒。
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2: 鲜奶小火加热至滚泡。
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3: 加入洛杉矶棉花糖,这步骤很重要!因为棉花糖可以让布丁更香,而且棉花糖内的明胶可以让寒天做的布丁不会那么硬,是口感滑嫩的来源~喜欢棉花糖香味的人可以多加几颗,但别超过十颗,会太甜。
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4: 寒天条加水泡软,记得剪成小条状,不然要煮至溶化会很久。泡软后加进牛奶里煮至溶解。
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5: 因为所有的甜味来源都来自棉花糖,所以我另外加蜂蜜提味,当然如果觉得甜味已够的人可以不加。只是加了蜂蜜后布丁吃起来会更香~
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6: 寒天条融解完全后把鲜奶液过筛,这样布丁会更细滑。
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7: 之后加入打碎的黑芝麻,或是芝麻粉搅拌均匀。然后再过筛一遍,这样可以把颗粒过大的黑芝麻筛掉,口感会更好,当然喜欢吃颗粒感的人可以省略这步骤,直接填入容器。
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8: 填入容器后放凉在冰进冰箱,冰冰凉凉的超好吃~