1、姜洗好切成末，做点胡萝卜泥（或细粒），苦瓜洗净切段，挖去籽备用，肉绞成馅。

2、绞好的肉中加入少许盐、姜末、米酒、胡萝卜泥（或细粒）、胡椒粉、五香粉、生抽拌均。

3、拌好的肉馅塞入苦瓜段中，塞满中间不留缝隙，塞好后每个苦瓜上面放一颗枸杞或豆豉（可自由选择）。

4、苦瓜盘入锅蒸熟，色观苦瓜青绿色即出锅，将苦瓜盘底蒸出来的汤汁倒入空锅内加生抽烧开，用水淀粉勾芡，待汤汁浓稠时均匀的淋在苦瓜段上即可。

（创建于2016-07-10）