素包子
材料
"中筋面粉 300g","泡打粉 2.5g","酵母粉 3g","细白沙糖 40","温水 180g","高丽菜 半颗","中型香菇 30颗","冬粉 2个","香油 10g","盐巴 20g","胡椒粉适量 5g"
做法
-
1: 调好面粉静置发酵20分钟；面团切成12等份;杆圆内厚外薄 高丽菜切丁洒上盐巴搓揉静置20分钟去水，将水沥出;将内馅切丁; 并将醃料全部加入高丽菜进行混合
-
2: 包好内馅
-
3: 大火蒸煮15分钟。蒸之前须让包子醒15分钟再蒸,否则开锅后包子很漂亮但立刻就缩了。
