芋香肉丝关东面

材料

"大甲芋头(去皮后净重) 420公克","红葱头 1粒","肉丝 50公克","青豆仁 20公克","五木细关东面 二束","水 1200c.c","盐 适量","白胡椒 适量","米酒 2大匙"

做法

  1. step1

    1: 准备食材。红葱头去皮切末。芋头,去除外皮切滚刀块(芋头,稍微洗净外皮,放入电锅蒸一会,取出后冲冷水再削皮,这样子手就不会痒,又能轻松去皮)。

  2. step2

    2: 放入适量油,先放入红葱头爆香;接着放入肉丝,炒到颜色变白;再放入芋头,加入适量盐拌炒均匀(加入盐下去拌炒,炒出来的芋头才会香哦,这是我妈妈教我的)。加入1200c.c的水,盖上锅盖调中小火,闷煮约15~20分,煮至芋头熟。

  3. step3

    3: 芋头熟了以后,伞状放入五木细关东面和青豆仁,用筷子搅拌,加入适量盐和胡椒粉,煮一会后,加入2大匙米酒,再一会便可起锅了。

  4. step4

    4: 芋香肉丝关东面,完成了。五木细关东面和芋头软软松绵的口感,让牙齿不好的妈妈也能大快朵颐,再加上芋头富含膳食纤维,能帮助消化、改善便祕,对妈妈的身体很有帮助。

(创建于2016-06-21)

关键词

香肉  芋香肉丝  关东  关东面  芋香  

肉丝的做法

小知识