酱卤牛腱-免卤包
材料
做法
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1: 牛腱肉2条切4块,让卤制的时间加快一点!要一整条下去卤也可以~切块的牛腱肉下锅煎熟表面,取出备用
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2: 煮酱汁,日式酱油,米酒,胡椒粉,清水,蒜头!卤汁煮滚。(蒜头一球剥开,用水清洗,连皮丢入卤汁里)
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3: 卤汁滚后,放入牛腱肉,盖上锅盖小火卤1小时!
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4: 1小时候可以用竹签刺过牛腱肉,看是否熟透!如果竹签不好插入肉里,请在卤30分钟,之后再用竹签测试!
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5: 竹签可以轻松插入肉里后,关火闷煮,不急着吃就闷到铸铁锅冷却后再取出!至少闷一小时,让肉汁吸收卤汁!
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6: 切片后就可以食用囉
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7: 美食上桌