1: 洋葱切小丁香菜切成细末

2: 拌进鱼浆中拌匀

3: 起一锅热水，水滚后转小火拿饭匙挖起鱼浆，一支筷子在热水中沾湿，像图中这样切小条状入水中

4: 水不要太滚，不然熟度不均，维持小火刚好鱼羹下去可以定型就好

5: 全部鱼羹做完之后，稍微中火滚个30秒钟就可以捞起放凉平常可以冰冷冻，要煮时候拿一些出来

6: 同场加映花枝羹加洋葱还有香菇