腊味芋头糕
材料
"粘米粉再来米粉) 300g","澄面粉 100g","芋头1个 600g","虾米 80g","冬菇 8朵","腊肠 2条","干贝 6粒","红葱头 5个","蒜末 6瓣","油 2汤匙","盐 2茶匙","糖 2茶匙","胡椒粉 1茶匙"
做法
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1: 虾米、冬菇、干贝浸泡至软。芋头去皮切丁,冬菇、腊肠切小丁。红葱头和蒜切碎,干贝挤成丝状。
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2: 热油锅,先下红葱头和蒜爆香后,加入虾米,冬菇、腊肠和干贝炒香,取出备用。
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3: 原锅加下芋头丁和5杯水煮约20分钟至绵软。
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4: 然后加入3/4 爆香的材料B略炒至滚,关火。
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5: 将材料A用半杯水混合拌至成浆,马上加入锅中铲至稠结,下调味料拌匀。
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6: 取8"x 8"蒸盘 (其他盘也可以)内抹上一层油,倒入粉糊,然后在粉糊表面上铺上余下1/4的爆香材料B。
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7: 以大火蒸15分钟,再转中火蒸30分钟。
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8: 取出前,用筷子穿入糕内,抽出时没有粉沾黏即是熟透。