1、牛肋条退冰。

2、煮一锅水，将蕃茄屁股划十字，丢入川烫约1-2分钟，捞起等等剥皮。

3、牛肋条接续丢入滚水中川烫几分钟，再拿起冲洗。(水都是脏东西，倒掉就好。)

4、蕃茄剥皮、牛肋条切大块(会缩水，别太小)

5、洋葱切块 (不用太大，等等要融化在锅中。)

6、铸铁锅冷锅放入橄榄油、洋葱、蒜头慢慢炒香。(如果你想要稠一点，炒洋葱可以加入面粉一起炒。但我没加，想说少淀粉比较不胖~)

7、再丢入牛肉炒，最后放入去皮蕃茄块，加入调味 (盐巴、月桂叶、义式香料)，直接中小锅闷煮，过程中可以适时加入调味，例如盐巴，或是其他香草，调味这就因人而异，我后来有增加红椒粉，为了增添色彩，还有红椒香气，事实证明是满有用的。

（创建于2016-07-11）