台式葱爆象拔蚌

材料

"身 200g","青葱 50g","老姜 15g","蚝油 5g"," 5g","水 50cc","太白粉 3g","糖 5g",

做法

  1. step1

    1: 将蚌身切成条块状备用(切片约0.5公分厚),青葱切成段,姜切成小薄片。

  2. step2

    2: 起油锅,将油温升至大约80度,将切好的蚌身条块放入油锅以中油温泡熟1分钟,捞起备用。

  3. step3

    3: 将油倒回油桶,用锅中剩余的油将葱段(三根)及姜片(6片)爆香,再加入蠔油(1茶匙),鸡粉、糖及水调成酱汁。

  4. step4

    4:将蚌身条块加入锅中拌匀后加入太白粉(与20cc冷开水调匀)勾薄芡即可。

(创建于2018-03-07)

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象拔蚌的做法

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