好滋味香草柠檬虾【鲜食家好食材】
材料
"白虾 250克","柠檬皮与汁 1颗","盐 1/8小匙","糖 1小匙","新鲜迷迭香 2小根","新鲜薄荷叶 5片","橄榄油 50ml","黑胡椒粉 1/8小匙","义大利香料粉 1/4小匙"
做法
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1: 将虾尖与须先剪去,去肠泥
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2: 用滚水汆烫至虾肉熟,立刻捞出浸泡在冰水中 (这步骤让虾肉吃起来更Q弹)
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3: 准备调味料
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4: 柠檬洗净用刨刀先将皮刨下来 ,只要绿色部份不要白色部份 (白色会有苦味)
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5: 所有调味料搅拌匀备用
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6: 将冰镇好的虾去壳去头
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7: 调味料与剥去壳的虾肉拌匀,冰镇入味会更好吃
