台式菜头粿(萝卜糕)₪淬酿决胜料理₪

材料

"白萝卜 600g","日正在来米粉 500g","干香菇丝(泡水) 50g","绞肉 220g","红葱头 100g","虾皮 20g","盐巴 适量","白胡椒 适量","淬酿酱油露 2大匙","水 1000g"

做法

  1. step1

    1: 白萝卜洗净,去皮刨丝。在来米粉加水调匀(水1000g先取一半水来调匀)。 炒菜锅中热油3大匙,依序加入红葱头、香菇丝、虾皮、绞肉炒香, 加入萝卜丝、胡椒粉、盐巴、白胡椒粉、淬酿酱油露、水拌炒。

  2. step2

    2: 熄火,把在来粉浆倒入,慢慢搅拌成糕糊状,再盛入模具中(模具先抹上少许油、方便脱模)。

  3. step3

    3: 取饭匙抹上少许油,将米糊表面抹平。入电锅蒸,需放蒸架,外锅3杯水。

  4. step4

    4: 待冷却后,放入冰箱冷藏,要食用时,切块入锅煎至焦香即可。

  5. step5

    5: 萝卜糕沾酱:酱油、蒜末、糖、冷开水各一大匙调匀。

(创建于2016-06-21)

关键词

菜头粿  淬酿  萝卜  菜头  台式  

萝卜糕的做法

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