1: 1.地瓜切一公分薄片先用盐水泡十分钟，去除地瓜乳汁蒸出来才不会变黑。 2.地瓜蒸熟后压成泥(可过筛更细腻)放入锅中、加入蛋黄以外所有食材。 3.中火拌煮到奶油融化、将蛋黄加入拌炒至收干水分熄火。

2: 4.待稍降温后取约30克搓成椭圆形、两端捏尖成地瓜形状。 5.也可以做成小鸭→椭圆形一端捏尖拉高成身体、再搓一个小圆当头部。 6.另外半颗蛋黄加少许融化的奶油、刷在表面上。 7.烤箱预热200度烤上色即可。

3: 地瓜烧~~秋天的美味^^