清烫紫茄

材料

酱油 2大匙,素蚝油 1大匙,糖 1小匙,香油 1小匙,乌醋 1小匙,蒜头 4颗,辣椒 1条,葱 2根,茄子 3条

做法

1、茄子洗净后,切成圆形小段锅水加水煮沸,加些许油及盐巴

2、水滚后将茄子放入川烫至熟透(由于茄子下水后一接触空气会氧化变色,所以一下水后,可用漏杓或较平的锅盖压着,避免变色,)

3、副料蒜头,辣椒,青葱切末,取一小碗,碗内加酱油,素蚝油.乌醋.糖.香油,加入副料末搅拌均匀

4、将酱汁淋于茄子上即可,

(创建于2016-07-11)

关键词

  紫茄    

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