1: 诀窍1：用新鲜的鸡蛋。将鸡蛋放入冷水中测试，若是浮起来，表示鸡蛋已经不新鲜囉

2: 诀窍2：用室温的鸡蛋

3: 诀窍3：放入滚水中煮5分钟。煮滚一锅水，水量需能盖过鸡蛋，然后加入1小搓盐。放入鸡蛋煮5分钟后捞出。煮蛋的过程中，用汤匙慢慢地搅拌，使蛋黄能够在中央

4: 捞出鸡蛋后，浸泡冷水或冰水，再用汤匙背面轻轻地敲裂蛋壳，把蛋壳剥掉即可