芒果义式奶酪 VS 吉利丁的完美比例

材料

"芒果 200g","全脂牛奶 200g","动物性鲜奶油 200g","细砂糖 25g","吉利丁 8g","芒果果酱 适量"

做法

  1. step1

    1: 吉利丁片直接以冷水泡至软化,大约泡5分钟左右就能让吉利丁片完全软化。

  2. step2

    2: 将香草条剖半刮出香草籽,用锅子倒入鲜奶油、牛奶及香草籽, 加细砂糖用小火加温溶化无颗粒,不要超过60度,以免让吉利丁无法发挥作用。

  3. step3

    3: 吉利丁片挤干水分加入牛奶中,搅拌至溶解。

  4. step4

    4: 再加入已打好芒果泥,拌匀放凉,用滤网过滤至容器中,冷藏 3小时。

  5. step5

    5: 完成取出,淋上自制的芒果果酱,铺上几块新鲜芒果。

  6. step6

    6: 自制的芒果果酱的做法https://icook.tw/recipes/108108

(创建于2016-06-21)

关键词

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奶酪怎么吃

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