准备寿司醋：自己做就可以了，白醋与糖的比例为一比一，先在小碗中调好 准备寿司饭：煮一锅白饭，趁饭热就加入刚刚调好的寿司醋，轻轻搅拌，待饭冷却 小黄瓜薄皮准备，用一般削水果的刨刀就可以了，作法请参考我脸书粉丝页的影片 将饭捏成小团，或者用图中的工具压出一个个小饭团，将小黄瓜薄片包上去，若小黄瓜片不够长，多包几片皮没关系。当然，若小黄瓜片不好取，可以直接用海苔包 填入川烫好的虾仁、生鲑鱼肉末（我是买日本超市做好的）、鲑鱼卵即可。若以上材料不易取得，可以用玉米粒、鲔鱼罐头肉加洋葱末沙拉取代