油饭
材料
做法
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1: 长糯米洗净泡水3小时后沥乾,倒入舖好湿纱布的蒸笼,水滚后大火蒸20分钟。
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2: 趁著蒸饭的时候,先把料炒好,饭蒸好即刻可拌入,糯米饭冷后会结块不容易拌匀。黑麻油先爆香姜末,然后 放入香菇、虾米、肉丝炒香,加适量的酱油、糖、胡椒粉、五香粉、酒、水煮开后加入油葱酥略煮后熄火。
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3: 蒸好的糯米饭倒入,拌均匀,使米粒全部着色后才开火炒香。盛盘后撒些香菜点缀一下。