香煎猪排佐菇菇芥籽优格酱

材料

"里肌梅花肉 300g","鸿喜菇 1包","洋葱 1/2颗","红萝卜 少许","面粉 少许","<醃肉酱料> :","盐巴 适量","黑胡椒 适量","米酒 适量","<调味料> :","无盐奶油 20g","无糖原味优格 80g","黄芥末籽 1大匙","酱油 1茶匙","盐巴 少许","义大利香料 少许","开水 50c.c"

做法

  1. step1

    1: 里肌梅花肉洗净擦乾,用刀背把肉剁一剁、划一划,用<醃肉酱料>抓码醃渍30分钟以上备用。 鸿喜菇切除蒂头,用手剥成小块、洋葱切丝、红萝卜切丝备用。 起热油锅,先将猪排两面均匀沾上面粉,入锅前稍微抖拍掉多余的粉,再入锅用中火煎至两面金黄熟成后取出备用。 原锅加入奶油、洋葱,炒至洋葱透明,再放入红萝卜丝拌炒。 加入鸿喜菇拌炒至香味传出,再放入盐巴、酱油、开水炒至香味再次传出。

  2. step2

    2: 放入原味无糖优格、义大利香料翻炒均匀。

  3. step3

    3: 熄火,放入黄芥末籽翻炒均匀(试试味道,如果太浓加入开水,不够咸再加入盐巴)。

  4. step4

    4: 先将猪排盛盘后,再淋上作法(7)即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

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猪排的做法

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