1: 牛蒡用刀刮去外皮，洗净后切斜片。

2: 用纸巾擦干牛蒡片的水份，放入盆中，加入所有调味料拌匀。

3: 油热至约170°C，把拌好的牛蒡片放入油锅，用筷子搅动，使颜色均匀，炸酥呈金黄色时即可捞出，沥干油，用纸巾吸干油，即可盛盘。