酸豆牛碎拌面

材料

酸豆 100g,牛绞肉 100g,米酒 适量,蒜末 5瓣,糖 适量,酱油 适量

做法

1、起油锅,蒜瓣爆香后,下牛绞肉炒至五分熟

2、沿锅边呛下米酒,续炒至七分熟

3、下长豆,略为拌炒,沿锅边加酱油,再加糖。边尝边试味道,直到酸甜适中 (酸度和使用的醋有关,间接影响糖的用量)

4、调好味道即可起锅,淋上煮好的面条上即可(若收汁太乾,可淋上两匙煮面水,较好拌开食用)

(创建于2016-07-11)

关键词

酸豆      

拌面的做法

小知识