1: 取一深盆, 加入内馅所有材料(青葱除外), 顺时钟搅拌摔打至产生黏性...

2: 加入青葱拌匀...(一般都是要包之前再加青葱, 可是我习惯内馅成团状, 较易操作包入面皮)

3: 移到冷冻库冰至凝固但不结成冰...(约15~20分)

4: 取一深盆, 放入面皮所有材料揉成团...(水的量可分批加入, 较好控制)

5: 面团静置松驰20分钟后, 揉成长条, 均分为12个40g的小面团,(总重470g, 所以最后一个为30g)

6: 杆成中间厚四周薄的圆形面皮...(勿如图重叠, 会因面皮发酵黏在一起!>"

7: 将内馅从冰箱取出, 均分为12份, 再分别将内馅包入面皮。完成包生煎包的步骤后静置20分钟发酵。(底部记得沾少许面粉, 预防沾黏)

8: 取一平底锅, 抹上一层橄榄油, 整齐将生煎包放入, (预留空间不要太挤), 转中火煎至听到滋滋声...

9: 倒入面粉水转大火煮滚后,转中火盖上锅盖煮至水份收干...

10: 依家人喜好洒上芝麻或香葱即完成

11: ps.家中的锅子一次只能煎8颗,所以面粉水的量请依包子放入的量做调整, 水的高度通常为包子的一半或2/3处。