▊红豆土司 ▊

材料

"高筋面 300g","速发酵母粉 3g","糖 40g","盐 2g"," 1粒","牛奶 120g","无盐奶油 40g","红豆馅 130g"

做法

  1. step1

    1: 高粉过筛后,把所有材料(除奶油与盐巴)全部把放入搅拌机内或匀《时间15分钟》,然后再把奶油和盐倒入搅拌机内,时间15分钟

  2. step2

    2: 面团成形后取出,用摔揉的方式揉面团《约20下~30下》,把面团滚圆并至表面光滑

  3. step3

    3: 放入事先搽好油的容器内,再盖上保鲜膜,把面团放入电锅内做初发,时间约50分,待面团大一倍时,即可取出

  4. step4

    4: 然后将涨大的面团拿出,再摔揉10下后,盖上保鲜膜,做中发的程序,时间40分

  5. step5

    5: 中发后把面团用捍面棒捍成长方形,然后上下对折起来《此步骤做2次》

  6. step6

    6: 把面团捍成长方型大小的宽度,其宽度和半盒的土司模型同宽即可

  7. step7

    7: 把红豆馅平铺于面团上

  8. step8

    8: 用卷一下后再把面团往内压挤的方式把面团卷起,卷好后再放入事先已搽油的烤模内做后发

  9. step9

    9: 土司发酵至烤模的9分满时《面团会黏住盒盖时》即可入炉烘烤,上火200度;下火220度/35分

  10. step10

    10: 出炉后,脱模放凉

  11. step11

    11: 待土司整个凉后,即可切片囉......

(创建于2016-06-21)

关键词

红豆土司    

红豆汤怎么做
土司做法

小知识