蚵仔煎
材料
蚵仔 1包,小白菜 1把,韭菜 适量,鸡蛋 5颗,【粉浆比例】太白粉:地瓜粉:水 1:2:3,【沾酱】蕃茄酱 2大匙,【沾酱】味噌 3大匙,【沾酱】豆瓣酱 1大匙,【沾酱】糖 2小匙,【沾酱】太白粉水 少许,【沾酱】蚝油 1小匙,【沾酱】水 1碗
做法
1、将蚵仔冲洗沥干、小白菜切段、韭菜切末备用。粉浆照比例调好，加入韭菜末拌匀备用。
2、热锅，倒入蕃茄酱炒热，依序加入味噌酱、豆瓣酱、蚝油、水、糖煮开，滚后关小火加入太白粉水拌匀装锅备用。
3、热锅加入少许油，放入蚵仔微煎30秒，加入一大匙粉浆，煎至透明状，将1颗鸡蛋打散倒入锅中，再放入小白菜微煎，稍微凝固后翻面再煎约3分钟，起锅。
4、盛盘起锅，淋上酱料，美味的蚵煎完成囉!
（创建于2016-07-11）
