1: 香菇、虾米洗净后，泡水软化。糯米洗净后加2.5杯水放电锅或电子锅煮，煮熟后将糯米饭翻搅保温即可。

2: 将泡软的香菇切丝，泡香菇与虾米的水别倒掉加入酱油调色。

3: 起油锅放少许沙拉油炒香菇、虾米与肉丝，再加入适量调色用的酱油水拌炒至8分熟后盛盘备用。

4: 用麻油爆姜末至姜末稍收干后加入糯米饭、炒好的香菇、虾米、肉丝与油葱酥、适量调色用酱油水与盐拌炒，最后再加些许麻油拌匀就完成了。