小西点~牛粒

材料

"无盐奶油 120克","糖粉 40克","兰姆酒 1小匙","全蛋 2颗","蛋黄 2颗","盐 少许","糖粉 140克","低筋面粉 180克"

做法

  1. step1

    1: 烤箱用210度预热;把全蛋、蛋黄、糖粉(过筛)、盐拌匀。

  2. step2

    2: 把拌好的蛋液下方放温水(约40度水温),用电动打蛋器打发至浓稠状,拉起面糊滴落下表面有痕迹。

  3. step3

    3: 低筋面粉过筛,用刮刀轻柔从底部刮起拌匀,不要太用力搅拌会消泡,烘烤时会不易膨胀。

  4. step4

    4: 烤盘上铺烤焙纸,面糊放到挤花袋用直径1cm的圆花嘴,在纸上接出约直径2.5~3公分的圆球,表面撒上适量糖粉,用210度烘烤5分钟,取出放凉后脱膜。

  5. step5

    5: 无盐奶油放室温软化,加入过筛的糖粉和兰姆酒(可省略),搅拌均匀,用汤匙挖取适量放在小西点上,再拿另一片盖上即可。

(创建于2016-06-21)

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