煎烹大虾

材料

主料:对虾600克,

调料:大葱10克,姜8克,盐6克,白皮大蒜7克,白砂糖25克,料酒25克,猪油50克,胡麻油20克

做法

1.大虾洗净,去掉爪、须及虾枪,去掉沙包、沙线,洗净;

2.炒勺加入热猪油,烧热后将6只大虾并排放入,一边用热油煎,一边用手勺偏,让虾身直接接触到勺底;

3.先后将两面虾身皮煎出黄嘎,头部用手勺压出虾黄;

4.再将葱丝、姜丝、蒜片放入,煎出香味;

5.烹入调料,添高汤,加盖慢火煨;

6.待大虾将入味,汤汁浓后,改用旺火收汁;

7.将主料摆放盘中。余汁淋花椒油,浇在虾身上即成。

(创建于2013-03-08)

关键词

烹大虾  煎烹大虾    
5.02位评价

大虾的做法大全

小知识