【一锅随意煮】酱炒蔬菜腿排面
材料
"关庙面 1人份","高丽菜 3大片","红萝卜 1小块","豆芽菜 1小碟","去骨鸡腿排 1片","高汤粉 1/4茶匙","青葱 1根","辣椒 少许","蒜末 1茶匙","辣椒粉 适量","黑胡椒 适量","盐 1/4茶匙","米酒 1/2茶匙","香油 1茶匙","A1 1-1/3大匙","蕃茄酱 1大匙","黑胡椒 适量"
做法
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1: 高丽菜、红萝卜、青葱和辣椒分别切丝备用。
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2: 用厨房纸巾将腿排吸干后,肉质较厚的部份用刀子随意划上几刀,将醃料均匀抹在腿排肉上。
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3: 取一只炒菜锅,少量油热锅,将腿排皮面朝下煎到金黄香酥后翻面也是煎到微焦盛起。(一面大概都煎个2分钟,内部还带点生的6分熟即可)
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4: 利用锅底煎腿排逼出的油直接将蒜末爆香后,再下红萝卜、高丽菜丝炒出香气。
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5: 加入约1-1/2量米杯的水,煮滚后将面直接丢入并加入高汤粉,中火煮约2分钟。
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6: 加入步骤3煎好并切成细条状的腿排,并加入调味料。翻炒到汤汁开始浓稠。
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7: 最后加入豆芽菜翻炒几下,起锅前再将葱丝和辣椒丝放入翻个锅就完成噜~
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8: 面身和蔬菜一起一锅到底完成,入味又好吃,鸡腿排的熟度也是嫩的刚刚好,方便又丰富的一餐简单完成:))