【奇想鲜解冻】~时蔬拌鱼块

材料

"冷冻草鱼 2片","洋葱 半颗","莲花夹 半盒","木耳 1大片","蒜苗 半根","辣椒 1根","蒜头ˊ姜片 酌量","酱油 2大匙","蚝油 1大匙","甜辣酱 2大匙","米酒 1大匙","糖 1茶匙","香油 少许"," 1个","炸鱼肉蕃薯粉 酌量","醃鱼肉剩下的 酱汁"

做法

  1. step1

    1: 1.因为是临时才想下厨ˊ所以取出冷冻库里的草鱼片ˊ隔着袋子包好ˊ泡水解冻ˊ中间陆续换水2~3次ˊ以加快解冻时间2.准备好所需材料ˊ将解冻后的鱼片擦干水份ˊ切成适当大小ˊ加上鱼肉醃料醃渍入味ˊ其它蔬菜也处理并切妥备用

  2. step2

    2: 3.将醃渍入味的鱼肉裹上少许蕃薯粉ˊ静置2~3分钟

  3. step3

    3: 4.准备一油锅ˊ油温烧热至中高温度时ˊ轻轻放入鱼块ˊ让其定型再拨弄ˊ炸至全面金黄ˊ先用滤网器盛起ˊ加热油温ˊ再回锅让其更香酥ˊ一方面也能逼出多余油脂5.另取一锅子ˊ放入少许油ˊ依序爆香姜片蒜头

  4. step4

    4: 6.接着放入洋葱炒出甜味及香气

  5. step5

    5: 7.然后将鱼肉醃料剩下的酱汁倒入锅里ˊ并酌量加点水煮滚ˊ再将剩下的材料放入拌炒一下即可

  6. step6

    6: 8.最后将拌炒好的时蔬及酱汁淋于炸好的鱼块上就完成囉~

  7. step7

    7: 虽然是清冰箱的综合材料ˊ但鱼肉香酥ˊ酱汁够味ˊ加上食材丰富的口感ˊ好吃也相当下饭哦~~

(创建于2016-06-21)

关键词

鱼块  时蔬      

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