1: 将蛋糕底材料放入一大碗中，揉成如图所示之面团。

2: 将3/4面团放入蛋糕模底部压平、1/4则压在蛋糕模内圈。如图示。

3: 烤箱预热180度C。将起司糊材料倒入一大碗中，确保所有材料搅匀(尤其是Quark,或是cream cheese)，不然烤出来会变花脸。

4: 将起司糊材料倒入作法2中，这里的材料倒入刚好至烤模边缘。不用担心烤的时候起司糊会溢出，因为起司糊浓度高，烤的时候会有表面张力。(这里因为加了香草砂糖，所以有小黑点)

5: 放入已预热好的烤箱中烤55-65分钟。若不喜欢表面太焦，可以在烤30分钟后上面覆蓋一层厨房用铝箔纸。

6: 放凉后就可以享用美味的德式起司蛋糕。